Tarta de piña Comercio Justo

INGREDIENTES:

4 huevos

325 gr de azúcar de caña o panela de Comercio Justo

200 gr de harina 

1 cucharadita de levadura

1 bote de piña de 1/2 kg de Comercio Justo

100 ml de zumo de piña.

ELABORACIÓN:
Pon en un molde 125 gr de azúcar con una cucharada de agua y prepara un caramelo. 

Rellena el fondo de este molde con trozos de piña y reserva. 

Mientras, bate los huevos en un bol y mézclalos con el resto del azúcar, hasta que se forme una masa espumosa. 

Agrega la harina y la levadura, y mezcla. 

Incorpora el zumo de piña y lígalo todo. 

Añade esta mezcla en el molde, precalienta el horno a 160º C y después hornea durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, pincha con una aguja y, si está cocido, sácalo.